.
Ингредиенты:
Щенки — 6 штук
Оливковое масло — 6 фунтов
Белое вино — 8 унций
Душица, чабрец, мята болотная, зверобой, майоран — 2 унции
«Возьмите недавно родившихся щенков, нарежьте их кусочками, положите в сотейник, добавив белого вина и оливкового масла, готовьте на небольшом огне, пока не обжарятся, помешивая деревянной ложкой, чтобы щенки не пристали ко дну; отожмите масло; вылейте еще теплое масло на следующие пряные травы, высушенные и грубо измельченные, положив их в горшок: душица, чабрец, мята болотная, зверобой, майоран — 2 унции. Запечатайте горшок и выставьте его на солнце на две-три недели; затем процедите, очистите масло, влейте его в бутылку и хорошенько укупорьте.
Считается, что масло из щенков прекрасно укрепляет нервы, облегчает боли в пояснице и паралич, разбивает и разрушает катары, которые происходят от холодной и вязкой мокроты. Им натирают плечи, хребтину и прочие больные части. Целительными силами масло обязано пряным травам, а не щенкам, которые не дают ничего, кроме небольшого количества жира (ежели они жирны), не имеющего тех достоинств, что приписываются этому маслу: он лишь несколько мягчителен».
Антуан Боме. Элементы теоретической и практической фармации (1762)
Медицина XVIII века широко пользовалась лекарственными маслами, вытяжками и препаратами — не только из растительного, но и из животного сырья. В дело шли разные части животных: зубы, кости, когти, внутренности, экскременты. В соответствии с тогдашними научными доктринами им приписывались различные качества (соленость, щелочность, летучесть) и порой противоположные целебные свойства — поэтому было важно знать, как их готовить и применять. Иногда животные использовались целиком в качестве своеобразных компрессов.
Молодые животные ценились выше старых: они были жирнее и активнее, что в переводе на медицинский язык обещало большее количество жира и лекарственных веществ. Большой популярностью пользовался собачий жир, считавшийся смягчающим и заживляющим средством, — в «Энциклопедии» Дидро и д’Аламбера (1753) статья про собак даже дополнена справкой о том, как лечить жиром чесотку, подагру, тугоухость и нарывы в легких. Там же приводится более старый и жестокий рецепт «собачьего масла» из «Парижской фармакопеи». Аптекарь Боме был скептичнее и прямо указывал, что сила масла заключается в травах, а толку от щенячьего жира нет почти никакого.
