Я вам так скажу, как просвещённая. Ехайте лучше сразу в Чиапас. Юкатан ни в какое сравнение не идёт, ей-Богу!
А, если совсем решитесь, то в Оахаку, или в Синалоэ. Только в Синалоэ-на поезде. Машину там брать-последнее дело. Зато в Кулиакане, в самом центре-офигительные тапасы с говядиной.
зы: а ещё меня там в заложники брали в лес. Пока я русский паспорт не предьявила, заявив, что пусть попробуют штурмовать границу США с русским пасом. Зато потом нас пригласили на огромное ранчо, угощали жареными кактусами и тлаюдой. Физик чуть с ума не сошёл, пока я в лесу с мексиканцами тусовалась...